Il Nostro Ristorante
I Sapori
Una cucina semplice e gustosa
La nostra ristorazione nasce dalla tradizione conviviale casalinga.
La nostra cucina è quella tipica di Podenzana e di Lunigiana, con torte d’erbi, verdura e frutta di nostra produzione.
Al Mirador trovi tutto l’anno pasta fatta in casa: ravioli, tagliatelle, lasagne, polenta, chicche della nonna e gnocchi, tutto di nostra produzione e il tutto condito con sughi fatti con l’utilizzo di prodotti locali.
La nostra griglia
Da noi puoi gustare ottime grigliate di carne cotte sulla brace: tagliate e bistecche di chianina, la tradizionale rosticciana e il chiodo di maiale.
Abbiamo anche un rigoroso protocollo per la preparazione di prodotti per celiaci.
Le Focaccette di Podenzana
Le Focaccette costituiscono una golosa variante al Panigaccio, da abbinare con i salumi locali e soprattutto con i rapini e salsiccia, quello che è il classico abbinamento locale, esclusivamente nel periodo invernale.
Le focaccette di Podenzana si preparano senza lievito e utilizzando un impasto misto tra la farina gialla di mais e la farina di grano tenero, sempre utilizzando i testelli scaldati dal fuoco di legna.